黑木耳蒸鲫鱼的制作方法教程

黑木耳蒸鲫鱼是一道好吃的家常菜，有时间认真学习制作方法，就能自己做美味的黑木耳蒸鲫鱼啦。下面是小编为你整理的黑木耳蒸鲫鱼做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.把所有材料准备好。

2.鲫鱼洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身上轻轻划三刀。

3.姜去皮切成丝备用。

4.黑木耳、黄花菜用温开水泡开后，挤干水分，加入适量的盐、油拌匀。

5.香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。

6.用厨房纸吸干鱼的水分，再用小许盐轻轻地抹均鱼身。

7.在蒸鱼碟中摆入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。

8.香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。

9.放入鲫鱼，再放入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。

10.锅中煮开水后，放入鲫鱼，盖上锅盖，大火蒸5—8分钟(时间依鱼的大小而定)，蒸至鱼熟。

11.另起锅，将油烧热泡香，淋在鱼身上，最后倒入小许蒸鱼豉油即可。

黑木耳蒸鲫鱼营养价值

黑木耳的营养价值

1、黑木耳富含膳食纤维。

2、黑木耳中的铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上。

3、黑木耳含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

4、黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很强的抗凝血作用，可降低血小板，预防血栓症，防治心血管疾病等作用。

5、黑木耳是一种营养丰富食用菌。含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。其中矿物质含量丰富，铁的含量极高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富。

6、黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。此外，也有降低胆固醇、降低血脂的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

鲫鱼的营养价值

1、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5、每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。

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