海鲜大螃蟹的做法_海鲜大螃蟹怎么做好吃

海蟹肉的铜含量也是数一数二的，每140克蟹肉的铜的含量远超过人体每日所需的量。海鲜大螃蟹的味道鲜美，海鲜大螃蟹怎么做好吃呢?接下来觅食录小编为你分享海鲜大螃蟹的做法。

梭子蟹炒年糕的做法

材料

梭子蟹500克，年糕200克，青红椒少许，葱、姜、蒜、辣椒酱、糖、盐、芝麻油、胡椒粉、白酒、淀粉适量。

做法

1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。

2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。

3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。

1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。

2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。

3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。

4、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末，青红椒切块，年糕切条。

5、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。

6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。

7、放入年糕片翻炒均匀。

8、加入少许开水、加白糖、盐调味。

9、改为小火待汤汁粘稠，放青红椒，加入少许芝麻油翻炒均匀。

10、撒上香葱末即可出锅。

清蒸飞蟹的做法

材料

飞蟹，盐，香油

做法

1、飞蟹两只，启开，盖保持完整，另一半，去内脏，剁四瓣，撒少许盐，摆回壳内。

2、开锅上屉蒸7-8分钟，取出，再螃蟹盖上刷上香油即可。

小诀窍

出锅后 刷香油

两吃梭蟹的做法

材料

梭蟹2只(重约500克)，虾仁200克，杏仁片200克，蛋清6只，西兰花100克。调料盐5克，味精5克，鸡粉5克，生粉5克，色拉油750克。

做法

1、将梭蟹洗净后放入笼中(腹面朝上)大火蒸8分钟至熟，取出后将蟹钳剁下留用，将蟹壳剥离后把蟹肉、蟹黄挑出备用。

2、将西兰花切成重约3克的小块，放入沸水中大火汆1分钟，取出后摆入盘中备用;蟹壳放入沸水中大火汆2分钟，取出后摆入盘中。

3、将虾仁洗净后放入搅拌机中搅拌成虾胶，加入2克盐、3克味精、鸡粉调味后分成8份，将虾胶团成球，裹上杏仁片并插入蟹钳制成锤型，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至成熟，取出后控油，拼摆入盘中。

4、将蟹肉、蟹黄加入蛋清调拌均匀，锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入蟹肉和蟹黄小火翻炒2分钟，加入3克盐、3克味精调味后放入生粉勾芡出锅，摆在西兰花上即成，两面放上汆水后的蟹壳。

小诀窍

特点

蟹钳外酥里嫩，蟹粉滑爽鲜嫩。

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