双蒜酱烧野鲫鱼的好吃做法

双蒜酱烧野鲫鱼是一道好吃的菜肴，很多人都爱吃，而且做法简单，买食材就能做出这道美味的菜。下面是小编为你整理的双蒜酱烧野鲫鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.准备好野鲫鱼，收拾干净、沥水备用。

2.蒜薹、蒜瓣、洋葱、生姜洗净、切好备用。

3.锅中油热，放入鲫鱼。

4.煎至两面微黄。

5.烹入黄酒，加盖蒸发，去掉鱼部分腥味儿。

6.鲫鱼拨一边，加入豆瓣酱，炒出红油。

7.倒入洋葱、蒜薹和蒜瓣。

8.鲫鱼和蒜薹混合炒匀，淋入适量温水。

9.焖3分钟，略收汁，盛入容器中。

双蒜酱烧野鲫鱼的营养价值

蒜头的营养价值

大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品,也是上好的营养品,更是极佳的绿色天然药品。大蒜的功效与作用有强力杀菌、提高免疫力、防治心脑血管疾病等。大蒜的营养价值很高,蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。吃大蒜的好处也是很多,每天都吃蒜,能够杀菌解毒、延长寿命。

大蒜含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

鲫鱼的营养价值

1、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5、每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。

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