苦瓜鲫鱼汤怎么做营养美味

苦瓜鲫鱼汤是一道营养的菜肴，很多人都喜欢喝，而且做法简单，在家就能做出美味的苦瓜鲫鱼汤。下面是小编为你整理的苦瓜鲫鱼汤的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.食材：鲫鱼、苦瓜和生姜。

2.将生姜洗净，放入煮锅中，一次性加足适量的清水。

3.盖锅盖，大火烧开。

4.将苦瓜择洗干净，切块。

5.焯烫一下。

6.热油锅，放入择洗干净的鲫鱼，煎至双面微黄。

7.捞起放入煮锅中。

8.放入苦瓜。

9.盖锅盖，大火烧开。

10.转小火煮40分钟。

11.揭盖，放入适量的鸡粉调味。

12.即可关火。

苦瓜鲫鱼汤的营养价值

苦瓜的营养价值

苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。

1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

5.苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

鲫鱼的营养价值

1、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5、每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。

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