焖酥鲫鱼的制作方法教程

焖酥鲫鱼这道菜很多人都喜欢吃，我们可以学习制作方法，买食材回家自己做好吃的焖酥鲫鱼。下面是小编为你整理的焖酥鲫鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.鱼洗净(一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味)，大碗里放鱼，加入调好的酱汁(料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺)

2.盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟

3.将腌制好的水，滤干水分(怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉)

4.起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入(这样鱼不会粘锅)

5.将鱼炸到两面金黄出锅

6.压力快锅底部先放上一层葱段

7.将鱼轻放于葱段上(如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼)，将腌制过的酱汁淋于鱼身上

8.依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许

9.将生姜切片铺于鱼身上

10.再放上些葱段

11.倒入清水1小碗(水不用太多，不会糊底就行)

12.盖上锅盖，大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟出锅

鲫鱼的营养价值

1、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5、每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。

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