云南辣螃蟹的做法_云南辣螃蟹怎么做好吃

螃蟹根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。每个地方对螃蟹都有自己的特色做法，云南的辣螃蟹就是其中一道颇具地方特色的菜品。好吃的辣螃蟹要如何做呢?下面是觅食录小编为你整理云南辣螃蟹的做法。

云南辣螃蟹的用料

云南辣螃蟹的做法步骤

1.准备好螃蟹，葱姜蒜和辣酱

2.把螃蟹洗干净

3.葱切段

4.蒜切片

5.热锅冷油，加如辣椒段和草果爆香

6.加入姜和蒜片继续炒香

7.加入螃蟹

8.加如食盐，辣酱，鸡精

9.加入少许酱油

10.加入适量葱段

11.加入100克清水，小火焖制10分钟

12.出锅前再加如少许葱段，使菜品看起来色泽鲜艳

13.出锅装盘，开始享用吧

螃蟹不能吃的部位

1、蟹腮。蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。

2、蟹肠。里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃。躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

4、蟹心。也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。