美容养生老火靓汤的家常做法

广府老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。下面就是小编给大家带来的美容养生老火靓汤的家常做法，希望大家喜欢!

云腿火鸭豆腐羮一

用料:

火鸭肉一百六十克，火腿三片，豆腐二块，西芹一条，红萝卜半个，姜一小块，葱粒一汤匙，盐、胡椒粉各少许，清水适量

做法:

火鸭肉切小粒;火腿切成指甲般小片;豆腐切小粒，沥去水份西芹去老筋络，斜切方粒;红萝卜去皮切粒，姜剁茸起油锅，加盐略爆葱、姜，下西芹、红萝卜抄匀，加入豆腐，注入清水，候滚起，加入火鸭粒和火腿片，调味滚好，勾芡，推匀，加葱粒即成

附注: 豆腐可在勾芡前才加入，否则煮得时间过长，吃起来口感不嫩滑

双冬肉丝豆腐羮二

用料:

冬笋八十克，冬菇四只，猪瘦肉一百二十克，豆腐二块，盐一茶匙，生抽、生粉各一茶匙，粟粉半汤匙，水二汤匙，清水五碗，花生油少许

做法:

冬菇浸软洗净，与冬笋分别切丝;猪肉切丝，下生抽、生粉拌匀;豆腐每块剁开成十六件方块烧热砂锅，下花生油，略爆肉丝，下双冬和豆腐，加清水推匀，调味，盖好，旺火烧滚，以水溶粟粉，埋芡即成

附注: 凡是做汤羮，以马蹄粉勾芡为好

瘦肉凤爪响螺汤三

用料:

干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克(五钱)，淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，盐一茶匙，清水十四碗

做法:

螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块;鸡爪入沸水氽过，撕去黄皮，斩去爪尖;淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水，下全部材料，加盖，猛火煲滚，改文火煲二至三小时，加盐调味即成

附注: (1)干响螺片洗净后，要用热水浸半小时才会软，浸水可做汤 (2) 汤煲好后，可将汤料蘸虾酱进食，味极佳

猪肉鲍片汤四

用料:

干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水适量

做法:

干鲍片、瑶柱洗净，温水浸软;猪腿精肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下全部材料，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味

附注: 一般的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片，但用于煲汤亦可

生蚝清汤五

用料:

生蚝四百八十克，葱一条，姜四块，紫菜二块，盐、麻油各一茶匙，酒一汤匙，胡椒粉少许，清水五碗

做法:

开壳取出生蚝肉，用盐、生粉调匀，洗净，入沸水焯过，沥水洗净姜切丝，葱切小粒，紫菜切小块烧滚清水，以盐、胡椒粉调味，下生蚝再煮滚，即下紫菜片、葱粒熄火，加酒、麻油，装碗，下姜丝即成

附注: 生蚝通常用粗盐、生粉揉擦;但也有人认为只将生蝏置于沥水篮内，在水喉下轻轻冲净其滑潺就行了，这样烹出的汤味更鲜美

菜干豆腐咸鱼头汤六

用料:

咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片

做法:

咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干;豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时

附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味

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