油炸小螃蟹的做法_小螃蟹怎么油炸好吃

螃蟹的种类很多，烹饪的方法也举不胜举。对于小螃蟹，用油炸的方法再好不过了，你想知道油炸小螃蟹怎么做吗?小编带你一起去看看吧。

油炸小螃蟹的效果图

油炸小螃蟹的食材准备

油炸小螃蟹的具体做法步骤

1.活蹦乱跳的小螃蟹啊

2.用水洗净，因为螃蟹是活的，所以洗的时候最好戴上手套

3.洗净控干装盆

4.两个鸡蛋适量面粉水，调成面糊

5.锅内放油，烧热

6.将螃蟹裹上面糊

7.小伙炸制，因为螃蟹壳比较硬，所以炸制的时间相对应该长一点，等待变成金黄色就好了

吃蟹注意事项

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

油炸蟹的做法

1、准备食材

2、梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半

3、把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好

4、放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好

5、锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸

6、炸至蟹壳转色捞出

7、全部再重复炸一下，捞出控油

8、装盘，撒些胡椒粉即可

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