鲫鱼豆腐汤的营养做法教程

鲫鱼是一种营养的食材，和豆腐一起炖，味道更加的鲜美好喝。下面是小编带来的鲫鱼豆腐汤做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.备好所有食材。

2.坐锅热油，放入少许盐，放入姜片翻炒几下，再把鱼入锅稍作煎制。

3.煎至鱼肉两面均上色以后加入一碗清水，盖上锅盖，大火煮开。

4.烧开后转小火熬至汤水成为奶白色以后，加入豆腐，继续小火熬10分钟。

5.接着调味，放入葱段，出锅。

鲫鱼豆腐汤的营养价值

鲫鱼的营养价值

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

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