螃蟹炒年糕的简单制作方法

螃蟹炒年糕这道美食很多人喜欢吃，我们可以学习制作方法，自己在家做好吃的螃蟹炒年糕。下面是小编为你整理的螃蟹炒年糕的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.年糕一条

2.螃蟹处理干净后从中间一分为二

3.在切口处沾上生粉

4.锅热油

5.油温升至五六成热时把沾有淀粉的一侧放进油锅里煎至发黄

6.翻动下分别把另几面也煎下，盛出备用

7.年糕切片

8.将年糕放入锅中

9.煎至颜色发黄盛出

10.锅热油，爆香姜蒜

11.将煎好的螃蟹放入锅内翻炒

12.放入料酒

13.放入生抽翻炒均匀

14.加入正好没过螃蟹的水，大火烧开转小火烧五分钟

15.放入煎好的年糕翻炒

16.加入少量糖提鲜

17.然后滴入少量白醋提味，炒匀即可出锅

螃蟹炒年糕的营养价值

螃蟹的营养价值

1、蟹黄中的胆固醇含量较高。

2、螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

3、螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。

4、一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。

5、螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。

年糕的营养价值

1、每100克炒年糕内富含热量177.49大卡、钾28.74毫克、碘15.34微克、脂肪15.18克、钠13.39毫克、磷13.38毫克、镁10.71毫克。

2、年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

3、具有增强抵抗力、利膈宽肠、杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙等功效。

4、大部分年糕是甜的。甜年糕中除了含有大量的碳水化合物和甜份以外,碱味年糕中所含的碳水化合物和钠也是很高的,以上这些营养物质对于体重过重、糖尿病或其他有慢性病,如高血脂、肾脏病、高血压等人群就非常不利,大量食用后就可能加重病情,所以要小心及适可而止的食用炒年糕。而且炒年糕所含的水分少,食用以后不容易被人体消化吸收,吃了以后容易生痰。因此,患有胃、肠疾病、消化不良及哮喘的人不宜常吃年糕。

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