香菇鲫鱼汤粥怎么做才好喝

香菇鲫鱼汤粥非常的有营养，而且做法简单，自己可以买食材做好喝的香菇鲫鱼粥。今天小编要教大家的就是香菇鲫鱼汤粥的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.在处理干净的鲫鱼肚子里放2片姜片，在另准备2片姜片

2.香菇洗净，切条

3.大米和小米浸泡

4.锅内烧油，放入鲫鱼2面煎炸个一分钟

5.加水和姜片煮至汤汁成奶白色

6.放入香菇继续煮10分钟

7.放盐再煮一分钟，关火

8.捞出适量香菇，切碎

9.另起一锅，倒入鱼汤煮沸

10.加入大米和小米继续煮沸

11.放入香菇末煮至粥熟即可

香菇鲫鱼汤粥的营养价值

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

蛋白质

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

钾

营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

猜你感兴趣的：

1.香菇鲤鱼汤的好喝做法教程

2.香菇豆腐鲫鱼汤的做法教程

3.香菇豆腐鲫鱼汤的制作方法

4.香菇豆腐鲫鱼汤的做法

5.青菜香菇粥怎么做好喝分享

6.宝宝香菇青菜粥的简单做法