现在很多人爱喝山药鲫鱼汤,不仅做法简单,而且味道鲜美好喝。今天小编要教大家的就是山药鲫鱼汤粥的做法,赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

山药鲫鱼汤粥的做法步骤1

1.山药去皮,洗净

山药鲫鱼汤粥的做法步骤2

2.处理好鲫鱼,备好姜片,鱼肚子里也可以放点姜片。

山药鲫鱼汤粥的做法步骤3

3.山药切片,用冷水浸泡,以免变黑

山药鲫鱼汤粥的做法步骤4

4.锅内烧油,放入鲫鱼炸一下,两面都要炸。

山药鲫鱼汤粥的做法步骤5

5.加水和姜片,大火煮沸,改小火慢熬至汤汁成奶白色

山药鲫鱼汤粥的做法步骤6

6.放入山药片,继续煮15分钟

山药鲫鱼汤粥的做法步骤7

7.放盐,再煮一分钟

山药鲫鱼汤粥的做法步骤8

8.另起一锅,倒入鱼汤

山药鲫鱼汤粥的做法步骤9

9.山药适量切碎

山药鲫鱼汤粥的做法步骤10

10.准备一碗米饭

山药鲫鱼汤粥的做法步骤11

11.倒入米饭

山药鲫鱼汤粥的做法步骤12

12.放山药,煮十分钟即可

山药鲫鱼汤粥的营养价值

山药的营养价值

1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。

2.山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。

3.山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。

4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

蛋白质

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

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