豆腐鲫鱼汤做法与功效有哪些

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。下面就是小编给大家带来的豆腐鲫鱼汤做法与功效，希望大家喜欢!

豆腐鲫鱼汤做法与功效

用料

鲫鱼一条,豆腐,生姜,葱,油,盐,料酒

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做法

1.鲫鱼洗净

2.平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。(煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。)

3.依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右

4.最后加入豆腐煮熟后，出锅前调入盐，撒上葱花即可。(鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精)

小贴士

鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。

豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

海参鸡汤做法一：

材材：泡发好的海参5条、老母鸡1只、生姜3片、清水3000ml、盐适量

做法

1、老母鸡处理干净，剁成块。

2、冷水下锅，加洗净的生姜。

3、大火煮开。

4、将鸡块取出。

5、砂锅煮开水，下鸡块。

6、大火煮开后，转小火煮3个小时。

7、泡发的海参洗净。

8、加入鸡汤中，转大火煮开，再转小火煮20-30分钟。

9、加入盐调味，即可食用。

煲汤小贴士：海参喜欢吃软糯的朋友，煮海参的时间就再多一些，喜欢脆脆的，海参煮的时间久缩短点。

海参鸡汤做法二：

主料

泡发好的海参3只鸡全翅2个

辅料

盐适量葱1段姜1块

步骤

1.鸡翅洗净，控干水分，切成块状。

2.海参切成条状

3.姜切片，葱切段

4.鸡块倒入砂锅中，加清水，大火烧开，撇去浮沫

5.将葱、姜放入砂锅中

6.大火烧开，转小火炖煮至鸡肉将熟。

7.将海参放入同煮

8.小火煮20分钟左右

9.最后加入适量盐即可。

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