清蒸大螃蟹怎么做简单又营养

螃蟹含有丰富的营养，很多人喜欢清蒸着吃，而且做法非常的简单。下面是小编带来的清蒸大螃蟹做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.准备材料。

2.将螃蟹放入水里游一游(这是亲戚家乡自己养滴，好多泥沙呢)拿刀将螃蟹的脚钳分离，防止被咬伤，然后用刷子把螃蟹刷洗干净。

3.刷好之后，过几遍清水至干净。

4.看看，这是母蟹呢。好大呀，有我一个巴掌大呢。

5.洗干净泥沙后，放入清水让其游10来分钟。

6.拿出一个大盘，将两只螃蟹放入其中，水中有许多污物呢，不晓得是什么。

7.水烧开，放入姜片，以解蟹毒，减其寒性。

8.水开后放入三脚架、螃蟹，大火蒸20分钟，关火，虚蒸1分钟。姜切片剁碎，放入小碗中，倒入适量醋，(忘了拍PP了)螃蟹蘸醋吃可祛寒杀菌。

螃蟹的选购方法

1、新鲜螃蟹较重,在同样大小情况下, 较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这 个标准来挑选重量差不多的就可以了。

2、新鲜的海蟹壳呈青灰色,蟹鳌和蟹腿完整,腿关节有弹性,蟹的两端壳尖无损伤。河湖蟹要买活的,死的不能食用。

3、有活力的螃蟹说明新鲜且健康,但市场上很多螃蟹都是捆好了卖的,这是怕螃蟹活动过多消耗了重量和掉腿,这种情况下只要轻轻碰触蟹眼就可以了,有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。

4、挑选时,蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感,说明蟹黄很满。

5、用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹,再结合上面的几点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹。

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