秘制红烧带鱼的做法_家常秘制红烧带鱼的做法

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，下面觅食录小编分享了家常秘制红烧带鱼的做法，一起来制作吧。

秘制红烧带鱼的食材

秘制红烧带鱼的做法步骤

1.原料。

2.带鱼去头，洗净肚里的黑膜。收拾干净。

3.切成四五厘米的段。

4.腐乳，生抽，白糖，盐一茶匙，料酒兑好，倒入带鱼段中，放葱段，姜片，腌渍一小时。

5.拌上面粉调和均匀。

6.入油锅炸金黄。

7.起锅倒入一点点油，盖锅底即可。放入葱姜干辣椒爆香。

8.倒入一碗高汤。调入盐。

9.倒入炸好的带鱼，放半汤匙老抽上色。大火煮开，小火焖10分钟。

10.起锅放香醋，鸡精即可。

秘制红烧带鱼烹饪小贴士

1，这种方式烧出来的带鱼很入味，适合喜欢吃厚面的朋友。

2，带鱼炸的时候要尽量炸透，炸老一点。放入汤中后，尽量不要翻动。

3，我家炸东西都选择平底一点的，半煎半炸。省油。

4，炸带鱼剩下的面糊，就倒入一起炸，烧也一起烧，味道也很好吃。