凉拌菠菜粉条的家常做法步骤

凉拌菠菜是人们喜欢吃的家常之一，凉拌菠菜配上粉条一起吃，也是很美味的哦。下面一起来看看凉拌菠菜粉条的做法介绍吧，希望你喜欢!

凉拌菠菜粉条的食材准备

凉拌菠菜粉条的做法步骤

1.包菜洗净，这是一半的长度。

2.切成小段。

3.把菠菜在沸水中滴几滴油焯一下，15-20秒即刻捞出。

4.再把洗过的粉条放入沸水中，煮至中间没有硬梗就可以了，捞出过一下凉水，防粘连。

5.把煮好的菠菜和粉条放入一大碗中。

6.放上一撮花椒、干辣椒段和一些小香葱花。

7.调汁：香醋、糖、生抽、牛肉粉(或者鸡精、味精)，搅拌均匀，沿碗边倒入菠菜粉条碗内。

8.锅内倒少许油，再加点香油，烧至冒烟，浇在花椒、辣子和葱花上，激出香味。

9.搅拌均匀即可，喜欢吃辣的还可以加些油泼辣子。

凉拌菠菜粉条的烹饪小贴士

菠菜里的草酸含量非常高，用沸水焯一下可以除去里面一部分的的草酸，焯菠菜时放几滴油，可以使菜色不氧化，更翠绿。焯的时间一定不要太长，稍烫一下就可以了，不要超过20秒，不然就没有脆性了。

菠菜不要和含钙丰富的豆类、牛奶同食，易形成草酸钙。

菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多.