凉拌白凤爪的做法_好吃的凉拌凤爪怎么做

爽到爆的凉拌白凤爪是一道下酒的好菜，下面觅食录小编为大家传授一些凉拌白凤爪的做法，希望对你有帮助！

凉拌白凤爪的做法一

用料

鸡爪

香菜适量

大蒜

香油适量

味素少量

糖少量

盐适量

辣椒油

老醋少量

凉拌凤爪的做法

锅中倒水将鸡爪(剪掉爪尖)煮烂(偶在煮的时候喜欢加八角、桂皮、葱花和花椒，这个根据个人喜好，不放也可)，一般8-10分钟。将煮熟的鸡爪去骨(骨棒嗷)将大蒜末、香菜末、调制好的辣椒油、味素、香油、糖、盐、老醋倒入去骨的鸡爪调制。

小贴士

个人感觉这道菜主要以蒜香为主，味道可以根据个人喜好。。哈哈

凉拌白凤爪的做法二

用料

鸡脚和鸡翅尖两斤

尖椒四两

海鲜酱油三大勺

姜一整块

大蒜两个大头

盐焗鸡粉少许

料酒三大勺

花椒粉少许

冰糖两颗

凉拌鸡脚的做法

买来的鸡脚要把它的指甲都剪掉，最好砍成两半这样比较好入味。 我不止买了鸡脚还买了一点鸡翅尖。都好吃。

整个姜切片，厚薄无所谓。把弄好并洗干净的鸡脚冷水下锅加刚切好的姜片和三大勺料酒，料酒可以多放一点去腥。再放入适量的盐，让鸡脚入味

煮好的鸡脚带着姜片用冷水淘洗，注意，从锅里捞鸡脚的时候要连着姜片一起捞，凉拌的时候姜片也不要扔。 多用冷水淘十几二十遍，会让鸡脚变得脆嫩。

买来的尖椒摘好洗干净之后切细切碎，越碎越好入味。 我买了大概四两的尖椒。喜欢吃辣的朋友可以多放，不喜欢的就少放。

两大头蒜大概有十几颗，全部剥开切碎。和切碎的尖椒一起放到淘好的鸡脚里。

放入适量的海鲜酱油，大概放到有盐味并且颜色上色比较好看。 放入两颗冰糖，还有一点点盐焗鸡粉。 我还放了一点花椒粉和孜然粉。 拌匀了之后可以放冰箱一会，让它入味。

小贴士

和鸡脚一起煮的姜片可千万别扔了。

凉拌白凤爪的做法三

用料

鸡爪300g

盐焗鸡粉一包

花椒油少许

辣椒油少许

麻油少许

凉拌鸡爪的做法

先将鸡爪剪掉指甲，分开一只只爪烧开水，放姜料酒把鸡爪烫熟熟了就把鸡爪放到冰水里面冲去胶质。如果没有冰水，用凉开水也是可以的蒜泥加盐焗鸡粉把鸡爪搅拌均匀。倒花椒油，辣椒油，麻油，搅拌均匀放冰箱里面冷藏一晚，开吃喽

小贴士

放到冰水去鸡爪更加爽口