鳕鱼炖豆腐的做法_家常鳕鱼炖豆腐的做法【图解】

鳕鱼炖豆腐是一道经典的家常菜,主要以鳕鱼,加上豆腐,配合各种调料烹制而成。下面觅食录小编分享了鳕鱼炖豆腐的做法 ，一起来制作吧。

鳕鱼炖豆腐的食材

鳕鱼炖豆腐的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。

3.放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。

4.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

6.放入煎好的鳕鱼块。

7.加入适量的清水，加入老抽。

8.加入生抽和料酒。

9.加入白糖。

10.炖煮10分钟左右，再放入豆腐。

11.加少许香醋继续炖煮5分钟。

12.加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。

13.在撒上一些葱花关火。

鳕鱼炖豆腐的制作小贴士

鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。

豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。

最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。