蟹黄豆腐的美味烹饪方法介绍

豆腐是补益清热养生食品，和蟹黄一起烹制是一道非常鲜美的食物，而且烹饪方法也不难学。今天小编要教大家的就是蟹黄豆腐的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.把豆腐均匀的切成小块

2.准备葱花和生姜水

3.蟹黄

4.锅内水开后把豆腐倒入绰水后捞起。

5.锅内倒入橄榄油，冷油把蟹黄倒入

6.翻炒均匀后倒入生姜水

7.加入料酒

8.适量的盐

9.开水一小碗

10.再把豆腐倒入后大火煮至豆腐入味

11.加几滴老醋

12.加鸡精调味

13.再倒入水淀粉勾芡煮开熄火。

蟹黄豆腐的营养价值

蟹黄的营养价值

蟹黄中的营养物质十分丰富,是大闸蟹个部分中营养价值最高的,它含有丰富的包括钙、磷、锌、铁、硒等人体必需的微量元素,以及优质蛋白质、胶原蛋白、维生素A、不饱和脂肪酸等,素来被称为“海中黄金”。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素和磷脂,食用蟹黄对身体有很好的滋补作用。但是蟹黄中的脂肪和胆固醇含量比较高,所以减肥人群一次不宜多吃。 蟹黄还有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。蟹黄以色泽鲜艳,橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜,干度足为上品。蟹黄油性大,应密封保存。

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

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