鱼香肉丝是一道特色传统名菜,以鱼香调味而得名,属川菜。下面觅食录小编分享了鱼香肉丝的做法,一起来了解吧。

鱼香肉丝的食材

鱼香肉丝的做法步骤

鱼香肉丝的做法步骤1

1.将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末

鱼香肉丝的做法步骤2

2.将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆。

鱼香肉丝的做法步骤3

3.醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用

鱼香肉丝的做法步骤4

4.锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出;

鱼香肉丝的做法步骤5

5.在将配菜滑炒一下,盛出备用

鱼香肉丝的做法步骤6

6.锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油

鱼香肉丝的做法步骤7

7.下入肉丝快速翻炒

鱼香肉丝的做法步骤8

8.立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅。

鱼香肉丝制作小贴士

1. 肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀,可以有效的保留住肉丝的水分,而且滑油时更容易散开。

2. 至于 糖、醋、盐的多少看自己的口味放就好了。汤汁(碗汁中水和淀粉)的多少也可以自己调节。

1.正宗鱼香肉丝的做法

2.鱼香肉丝做法

3.鱼香肉丝做法图解

4.鱼香肉丝的制作方法

5.鱼香肉丝的做法

6.鱼香肉丝不同的好吃做法

7.鱼香肉丝的做法

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