鱼香茄条怎么做好吃_鱼香茄条的做法

鱼香茄条是一道以茄子，猪肉为食材制作的一道美食。下面觅食录小编分享了鱼香茄条的做法，一起来了解吧。

鱼香茄条的食材

鱼香茄条的做法步骤

1.将长茄子分成三段。

2.切成手指粗细的条。

3.把茄子裹上干淀粉。

4.起锅热油，油温在7成热的时候下入茄条炸至金黄。

5.捞出控油。

6.油温加热到最高时，把茄子下入复炸半分钟捞出。

7.将油倒出，把豆酱下入煸炒出红油。

8.倒入茄子，把调料调成碗汁淋在茄子上。

9.勾芡出锅。

鱼香茄条制作小贴士

裹上干淀粉的茄子不容易吸入太多的油。

复炸也是为了让茄子的油被逼出来，所以在锅内的时间要短，而且是油温完全升高时(油面平静，有烟出现)。

茄子的酸甜口可以自己撑握，调好的碗汁尝下味道再进行调配。

将蒜拍碎，放到碗汁里泡出味道。