鱼香土豆茄子的做法_怎么做鱼香土豆茄子

鱼香茄子是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。那么怎么做鱼香土豆茄子好吃?下面觅食录小编分享了鱼香土豆茄子的做法，一起来了解吧。

鱼香土豆茄子的食材

鱼香土豆茄子的做法步骤

1.准备食材

2.大蒜片，生姜片，剁椒

3.全部洗净，土豆切条，青椒切片，茄子用手拗断。

4.准备鱼香调料(一调羹老抽，一调羹生抽，大半调羹醋，一调羹白糖)

5.锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香

6.倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐

7.加入剁椒

8.加入适量开水翻炒均匀

9.加入鱼香调料

10.盖上大火烧开2分钟转小火至土豆酥

11.打开转大火加入青椒煸炒半分钟

12.加入鸡精煸炒均匀后熄火

鱼香土豆茄子制作小贴士

青椒保持口感要最后加。

鱼香调料可以根据自己的口味调整