鱼头炖豆腐的做法_家常鱼头炖豆腐的做法【图解】

鱼头炖豆腐作为一道家常菜,味道好营养也丰富, 豆腐和鱼合吃,豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,使人体对钙的吸收率提高很多倍,特别适合中老年人。下面觅食录小编分享了鱼头炖豆腐的做法，一起来了解吧。

鱼头炖豆腐的食材

鱼头炖豆腐的做法步骤

1.主辅料：洗净鱼头、豆腐、葱姜。

2.豆腐切块、葱姜切丝。

3.热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。

4.两面煎制定型后，放入葱姜丝。

5.开大火，先后烹入醋、料酒。

6.烹入生抽。

7.加入清水，烧开炖制。

8.炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。

9.继续炖制3分钟。

10.加味精提鲜，即可关火。

11.出锅盛入碗中。

鱼头炖豆腐制作小贴士

烹制这款菜肴，要选择淡水鱼头，鲫鱼、花鲢、草鱼、鲤鱼都可以。