排骨芋头汤的家常做法

排骨芋头汤是一道以排骨、芋头为主料熬成的家常菜，具有营养不良调理、贫血调理、壮腰健肾调理、滋阴调理等功效。那么关于排骨芋头汤的做法有哪些？下面就是小编给大家带来的排骨芋头汤的家常做法，希望大家喜欢！

排骨芋头汤的家常做法一

材料

原料：猪小排(猪肋排)300克，芋头200克，油菜心30克，干枣10克，大葱15克 姜8克，黄酒15克，盐3克，花生油15克

做法

1、将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干;

2、芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状;

2、青菜心洗净沥干，小枣洗净待用;葱姜洗净分别切段、片备用;

3、锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅;

4、青菜心放入油锅煸香;

5、另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时;

6、放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。

排骨芋头汤的营养二

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供充足钙源。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。

排骨芋头汤制作工艺三

1.　将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；

2.　芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；

2.　青菜心洗净沥干；

3.　小枣洗净待用；

4.　葱姜洗净分别切段、片备用；

5.　锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；

6.　青菜心放入油锅煸香；

7.　另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；

8.　放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。

排骨芋头汤做法四

口味：咸鲜味 工艺：煮排骨芋头汤的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）300克,芋头200克

辅料：油菜心30克,小枣（干）10克

调料：

教您排骨芋头汤怎么做

1.　将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；

2.　芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；

2.　青菜心洗净沥干；

3.　小枣洗净待用；

4.　葱姜洗净分别切段、片备用；

5.　锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；

6.　青菜心放入油锅煸香；

7.　另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；

8.　放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。

小贴士五

芋头、排骨要和高汤分开煮，不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮，而是蒸芋头、排骨后，等到要吃前再加入高汤，否则汤色会浊而不清，影响观感和食欲。

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