鳝鱼的做法 鳝鱼怎么做好吃

黄鳝看上去有一点点像小蛇，不过黄鳝吃起来肉质还是比较细嫩的，而且黄鳝的营养价值也比较高。但是很多人却不知道鳝鱼的做法，一起来看看觅食录小编为你带来的“鳝鱼的做法”，这其中也许就有你需要的。

鳝鱼的做法1：

食材准备

黄鳝半斤，大米适量，姜蒜适量，葱花少许，小米辣1个，胡椒粉，米酒，生抽适量。

方法步骤

1、大米淘洗干净，用水浸泡半小时，黄鳝焯水;

2、黄鳝去骨切段，骨放入锅中加少许水熬汤;

3、米加入少许盐和油拌匀，倒入骨汤，放入汤锅中蒸18分钟;

4、炒锅中烧热少许油，爆香姜片和蒜片 ，倒入黄鳝段，翻炒片刻;

5、加入胡椒粉，适量米酒和生抽，少许盐爆香待用;

6、饭蒸至7分熟的时候将爆香的黄鳝盖在上面，然后再蒸15分钟;

7、出锅前撒些葱花，小米辣碎即可。

鳝鱼的做法2：

食材准备

黄鳝，蒜苗适量，油少许，大蒜适量，料酒少许，酱油，干红辣椒，白糖适量，盐，水适量。

方法步骤

1、将黄鳝处理干净，洗净切丝待用，蒜苗切段;

2、锅中适量油，烧热后放入大蒜爆香，然后倒入黄鳝;

3、加入料酒，酱油煸至半熟，然后放入蒜苗段;

4、加干红辣椒，白糖，盐调味，加少许水混炒至熟即可。

鳝鱼的做法3：

食材准备

黄鳝适量，生姜，蒜，葱头，料酒，都有，鸡精，盐少许。

方法步骤

1、黄鳝去头，去内脏，剪成4cm左右的小段，鳝段中倒入开水烫半分钟;

2、黄鳝洗净后待用，锅中烧热油爆香姜蒜，放入黄鳝;

3、然后倒入少许黄酒们加入适量的蒜头翻炒片刻;

4、加入水，大火烧开，中火烧20分钟，汤汁变白后加入少许盐和鸡精即可。

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