凉拌丝瓜头的做法_好吃的凉拌丝瓜头怎么做

丝瓜您一定吃过，但丝瓜藤上的嫩尖您是否也吃过呢?丝瓜尖就是丝瓜藤上最细嫩的枝叶藤蔓。于新鲜的食材，最好的待遇就是简单地烹饪它，让它原有的清新脆爽在舌尖绽放。在酷热的炎夏里，凉拌丝瓜尖便是最鲜嫩的佳肴，色泽碧绿，无论视觉还是口感，都让人心生清凉。下面小编为你整理了一些凉拌丝瓜头的做法。

　　凉拌丝瓜头的成品图

　　凉拌丝瓜头的配料

凉拌丝瓜头的做法步骤

1.丝瓜尖去尾部老梗，摘成4～5厘米长段;

2.清洗丝瓜苗;

3.沸水中汆烫15秒捞起;

4.捞起后放入冰水(或冷开水)浸凉，再沥干水捞起;

5.朝天椒与蒜头分别切成碎丁状;

6.辣椒蒜头中加入生抽和陈醋;

7.将油在锅内烧至微微冒烟，倒入辣椒蒜头碗中，热油会激发辣椒和蒜头的香气;

8.将做好的调味汁淋在丝瓜尖上，拌匀即可。

凉拌丝瓜头的小贴士

1，丝瓜尖梗可以轻易掰断表示够嫩，不易掰断的梗就丢弃;

2，丝瓜尖不要烫太久，否则容易变化，水溶性维生素也流失较多;

3，调味除了本菜谱介绍，还可以根据自己喜好来搭配，比如红油辣子，花生酱等。不喜辣可免辣椒。