干煸鱿鱼丝怎么做

干煸鱿鱼丝是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。将鱿鱼丝以四川独有的烹制法干煸成菜。干煸鱿鱼丝怎么做呢?本文是觅食录小编整理的干煸鱿鱼丝的做法资料，仅供参考。

干煸鱿鱼丝的成品图

1.首先将鱿鱼切条、姜切丝、干辣椒切丝、蒜子拍碎、朝天椒切圈、豆豉切碎、芹菜切段。

2.锅中倒入小半锅清水，加入几滴白酒，水快开时，倒入鱿鱼条，焯水三分钟左右捞出。

3.锅中倒入油，下入姜丝、干辣椒、蒜子，煸炒数秒后，再下入豆豉、朝天椒。

4.炒至香味溢出时，加入鱿鱼，均匀翻炒，然后将芹菜下锅，加入适量料酒、味极鲜，加小半勺盐，翻炒均匀，就可以出锅装盘了!

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