老干妈炒鱿鱼怎么做

老干妈炒鱿鱼，一道以鱿鱼、青红椒、香葱、老干妈红油豆豉等为主料烹饪的菜肴。老干妈炒鱿鱼怎么做呢?本文是觅食录小编整理的老干妈炒鱿鱼的做法资料，仅供参考。

老干妈炒鱿鱼的成品图

做老干妈炒鱿鱼的食材

做老干妈炒鱿鱼的步骤

1.准备好所有的食材。

2.鱿鱼须洗净加入料酒，糖，胡椒粉，生抽腌拌片刻。

3.洋葱，蒜苗，红椒洗净切丝。

4.炒锅倒油烧热倒入鱿鱼须。

5.加入少许白酒炒至变色盛出。

6.原锅洗净倒油烧热爆香葱姜蒜。

7.加入老干妈香辣酱炒香。

8.倒入洋葱翻炒。

9.加入生抽。

10.加糖和盐。

11.再把炒过的鱿鱼倒入。

12.倒入蒜苗和红椒翻炒均匀。

13.机啊少许胡椒粉。

14.淋入香油。

15.翻炒均匀关火。

小贴士

鱿鱼腌拌片刻再炒至，炒至变色盛出，炒制过程中会出水，要把水倒掉原锅洗净，再炒至别的食材，这样菜品口感才好减少腥味。

鱿鱼不用炒至很长时间变色即可盛出，最后再和其他食材翻炒均匀即可关火，这样炒至的鱿鱼口感好肉质不会变老。

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