毛蟹怎么做好吃清蒸

毛蟹相信很多都喜欢吃，它营养丰富，对身体具有很好的滋补作用。那么关于毛蟹怎么做呢?下面就是小编给大家带来的毛蟹怎么做好吃清蒸，希望大家喜欢!

一、香辣蟹

材料

葱姜蒜适量，花椒，辣酱、海鲜酱，黄酒，鸡精，酱油，白酒、河蟹4只，干辣椒适量

做法

1、将河蟹放入容器中，倒入100ml白酒，盖盖焖半小时左右，

2、将蟹取出刷洗干净，然后斩成两半，蟹封口处涂上淀粉;

3、放入油锅中小火炸定型;

4、炒锅放油，放入花椒炒香，然后倒入葱姜蒜和干红椒炒香;

6、接着放入蒜蓉和辣酱，加海鲜酱，黄酒，鸡精，酱油炒匀;

7、然后倒入螃蟹，炒匀，使之裹上汤汁，即可出锅。

小贴士

用白酒焖醉蟹，不仅清洗时不夹手，还有浓香的酒味在里面。

二、清蒸毛蟹

食材准备

螃蟹1000克，料酒适量，姜适量。

方法步骤

1、将螃蟹用刷子清洗干净，将蟹绑好;

2、锅中加入清水，加入料酒，螃蟹放入蒸笼上，撒上姜丝;

3、隔水蒸大火5分钟，小火10分钟;

4、出锅后，用姜做蘸碟即可。

小贴士

蟹性寒，搭配姜一起吃能够缓解，另外胃寒的朋友要少吃。

三、年糕毛蟹

这年糕有着年年高的寓意，不过毕竟是糯米制作，吃多了不易消化，一定要适量。

食材准备

毛蟹3只，年糕适量，葱姜适量，酱油，老抽，砂糖，白胡椒，香醋，生粉。

方法步骤

1、将毛蟹洗净后切成两半待用;

2、炒锅中放入少许油，下入生粉煎一下，然后盛出待用;

3、锅留底油，放入姜末煸炒，然后下入毛蟹，烹入料酒，酱油，老抽，加入白糖，水和醋;

4、盖锅中火烧5分钟，然后放入年糕小火烧8分钟，收汁即可出锅。

四、葱姜炒蟹

葱姜爆炒，已经有很多种食材都是用的这种方法制作，毛蟹当然也可以。

食材准备

毛蟹，姜片，葱蒜，料酒，淀粉，盐，辣椒适量。

方法步骤

1、将螃蟹用刷子刷洗干净，然后去掉腮，斩成块;

2、蟹沾上淀粉，然后入油锅炸定型，捞出沥油待用;

3、炒锅余油，放入姜蒜和葱白，辣椒爆香，然后下入螃蟹翻炒;

4、接着放入适量的盐和料酒炒匀，加入少量的水和葱段收汁，撒上葱花即可。

小贴士

螃蟹炸的时候过一下就即可，不能炸太久。

五、毛蟹的营养价值

毛蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，毛蟹还有抗结核作用，吃毛蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

毛蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，毛蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。毛蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

毛蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。