酱烧鲈鱼的做法_家常酱烧鲈鱼的做法

老酒酱烧鲈鱼是款家常菜谱，下面觅食录小编分享了家常酱烧鲈鱼的做法，一起来制作吧。

酱烧鲈鱼的食材

酱烧鲈鱼做法步骤

1.鲈鱼清洗干净

2.用剪刀剪开鲈鱼的腹部

3.将内脏、鱼鳃都清洗干净

4.将鱼切成段状

5.加入白酒

6.葱姜切丝，大蒜和辣椒切粒备用

7.在鱼身上撒葱姜腌制

8.锅中放花生油，油热后将干红辣椒放入炸香

9.放入蒜粒爆香

10.放入甜面酱

11.不断翻炒，直到面酱炒香、粘稠

12.加入半锅开水，将鱼放入锅中，大火烧开转小火焖20分钟

13.鱼焖好后，撒韭菜，即可出锅

酱烧鲈鱼制作小贴士

1、鱼事先用白酒和葱姜腌制，可以去除鲈鱼的土腥味，因为鲈鱼是两合水里生长，带有淡水鱼的土腥味

2、不用其他多余调料，只用甜面酱烧至，就可以烧出美味的鲈鱼

3、少许的辣椒和大蒜不可少，给鲈鱼去腥提鲜用的(收起)