干煸炒泥鳅的家常做法

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。好吃的泥鳅要如何做呢?下面觅食录小编为你整理了干煸炒泥鳅的家常做法。

干煸炒泥鳅的用料

干煸炒泥鳅的家常做法

1.泥鳅选小一点的，这样吃的时候可以整条吃很过瘾，用水加姜片养了一晚上，可以把泥吐干净了。

2.然后把泥鳅放入锅中。

3.盖上盖开火加热焖至泥鳅不会动了。

4.开盖略煸。

5.倒入油炸酥。

6.盖上盖，让水蒸汽都跑到盖子上，用时约几秒钟就好。

7.开盖，这时的泥鳅已经炸干了。

8.盛出备用。

9.另姜蒜切碎，葱切细，辣椒切细。

10.热油炒香姜蒜，葱头粒。

11.待香料的香味儿出来，倒入炸过的泥鳅干大火炒香。

12.让泥鳅和姜蒜充分的炒匀。

13.加入辣椒，撒上盐，胡椒粉炒香。

14.炒至辣椒的香味出来，撒上葱花即可。

15.盛出装盘上菜了!

干煸炒泥鳅的家常做法小贴士

这道菜没有放任何有水分的调味料，所以吃起来的泥鳅非常的香酥呢!

泥鳅的适用人群

一般人群均可食用

1、泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，因为它有助于生长发育。

2、同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降。

3、泥鳅还适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。