豆豉蒸鲈鱼的做法

鲈鱼喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。你想看看鲈鱼怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享豆豉蒸鲈鱼的做法。

豆豉蒸鲈鱼的做法

材料

鲈鱼 一尾,葱段 二根,辣椒段 一个,米酒 少许,豆豉 20g

做法

1、鲈鱼对切摊开，双面撒上少许盐巴及米酒去腥，舖上已泡软的豆豉。

2、入锅清蒸约15分

3、特别在起锅前用少许橄榄油爆香葱段，淋油呛香，辣椒(百里香、莞萎等)摆盘，完成。

豆豉蒸鲈鱼的做法

材料

鲈鱼一条 豆豉少量 香菜两颗 姜片少许 生抽 花生油

做法

1 鲈鱼洗净脊背开刀，加入盐姜片和料酒腌制

2 豆豉洗净切碎 香菜切段备用

3 旺火蒸8分钟，然后倒去多余水分

4 在鱼上撒上豆豉，倒入生抽，香菜放到上面

5 烧热花生油浇到鱼上面即可

小诀窍

蒸鱼控制好时间，为了不破坏卖相在鱼的脊背开刀。

泡椒豆豉蒸鲈鱼的做法

材料

鲈鱼1条，小米泡椒及泡椒水适量，辣豆豉酱适量，姜，葱，蒜，盐，鸡精，料酒，美极鲜酱油

做法

1.鲈鱼洗干净，擦干水分，在鱼身上均匀划三刀，抹上盐略腌，以便入味

2.适量泡椒切碎，姜切丝，葱切丝或葱花，蒜切蒜末

3.将鲈鱼放入鱼盘，依次在切口处塞上姜丝，洒少许盐及鸡精，铺上碎泡椒，辣豆豉酱，蒜末，料酒，美极鲜酱油，及少许泡椒瓶里的泡椒水

4.入开水锅中大火蒸5分钟

5.蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花，再淋入少许美极鲜酱油

6.干净的锅中烧热油(直至冒烟)，浇在葱花上(听到吱吱响)即可