东北酱炖泥鳅的家常做法步骤

泥鳅体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。你都知道哪些泥鳅的做法呢?接下来觅食录小编为你分享东北酱炖泥鳅的家常做法步骤。

酱炖泥鳅的做法

1.活蹦乱跳的泥鳅，放入一把盐，使其吐出肚里的脏东西。

2.把葱、姜、蒜切碎备用。

3.锅内倒油，烧七分热后，放入葱、姜、蒜爆香。

4.倒入适量农家酱，小火翻炒一下。

5.倒入花椒面。

6.倒入料酒。

7.倒入适量清水。

8.放入适量红辣椒。

9.把泥鳅倒入锅中，盖锅炖10分钟。

10.开锅放入适量味素。

11.盛盘可以吃啦!味道鲜美、肉质很嫩的鱼。

小贴士

1、泥鳅鱼的全身都是宝，内脏不用掏掉，直接撒一把盐或香油，就能让鱼把肚里的脏东西吐出来。

2、炖泥鳅不要时间长，这样肉质口感就会不嫩了。

3、喜欢吃辣的朋友可以多放一些红辣椒，味道更好。

酱焖泥鳅的做法

1.准备好食材，姜切片，葱切断

2.锅烧热放入油和花椒面

3.放入干红椒翻炒一下炒香

4.放入蒜炒香

5.放入大酱翻炒

6.放入葱和姜，大料翻炒出香味儿

7.加入适量水，加入少许料酒，味素，还有醋

8.大火烧开放入泥鳅改中火炖

9.炖熟出锅点缀上香菜即可

小贴士

1。泥鳅最好头一天放在水中吐泥

2.吐好泥的泥鳅放入冰箱冷藏以免泥鳅死掉，活着做才美味

泥鳅的营养价值

1、泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。

2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。

4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。