炖泥鳅的做法

泥鳅生活在湖池，且形体小，只有三、四寸长。你想看看泥鳅怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你炖泥鳅的做法。

泥鳅炖豆腐的做法

材料

主料：泥鳅500克，北豆腐250克，

调料：盐3克

做法

1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净;豆腐切块。

2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。

小诀窍

健康提示：

本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食。

食物相克：

泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

清炖泥鳅的做法

材料

泥鳅10条,生姜片10片,黄酒50ml。

做法

1. 泥鳅洗净放入沙锅内，加入黄酒灌醉泥鳅备用。

2. 加入生姜片和适量的清水焖煮。

3. 锅开后去掉浮沫继续慢火焖煮。

4. 泥鳅熟后放入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。

泥鳅炖豆腐的做法

材料

豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段

做法

1.热油爆香姜，蒜(都是拍破);

2.另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;

3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;

4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;

5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。