糖醋鲈鱼怎么做好吃

鲈鱼以肉食性为主的鱼类，掠食性强，摄食量大，成鱼常单独觅食，喜捕食小鱼虾。你想看看鲈鱼怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享糖醋鲈鱼的做法。

糖醋鲈鱼的做法

材料

鲈鱼1条

葱1条，切丝

姜、蒜各少许，切末

生抽2汤匙

醋、番茄酱各3大匙(可按个人口味略作调整)

料酒1大匙

盐、糖各适量

太白粉适量

水1/3杯

做法

1、鱼洗净擦干，两面各划3刀。

2、用盐和料酒(也可加上少许胡椒粉)腌鱼，大概二十分钟。

3、在鱼的表面抹上一层薄薄的太白粉，放进油锅煎至两面金黄，待熟透盛起。

4、在鱼身上撒满葱丝。

5、另起油锅，放入蒜末、姜末爆香，再加入生抽、醋、番茄酱、糖、水(按个人口味份量可略作调整)煮至粘稠后，淋在煎好的鱼上即可。

糖醋鲈鱼的做法

菜谱简介 鲈鱼中含维生素A，维生素D，维生素B群，有助于增加对疾病的抵抗力、预防感冒及抗癌;有助于增强体力喔!!

材料

青葱 适量,姜 少许,红萝卜 少许,番薯粉 适量,白糖 少许,番茄酱 适量,太白粉 少许,加州鲈鱼 1尾

做法

1、红萝卜切丝备用。姜切丝。青葱洗净切段。鲈鱼去除内脏、鳞片，鱼身两面画刀。

2、将鱼身两面全部均匀抹上番薯粉。

3、热锅倒入适量的油，热油后放入鲈鱼两面翻煎，熟至呈现金黄色装盘。

4、煮一锅适量的水，水滚后放糖煮至变成糖水，加入适量的番茄酱熬煮，最后以太白粉水勾芡即成所需酱汁。

5、热锅倒入适量的油，加入姜丝爆香。

6、加入青葱段、红萝卜丝略炒一下。

7、倒入酱汁翻煮一下。

8、将煎好的鲈鱼放入锅中淋上酱汁即可。

糖醋松鼠鲈鱼的做法

材料

鲈鱼650克、玉米粒、胡萝卜粒、豌豆、白糖、料酒、玉米淀粉、盐、米醋、番茄酱、水淀粉、姜、葱、蒜末

做法

1、鲈鱼收拾好，洗干净。

2、把鱼头切下。

3、沿腹线片开，去掉脊骨及刺。

4、让鱼的尾部相连。

5、在鱼肉内侧欹上花刀，深至接近鱼皮，注意不要把鱼皮划破，用清水冲洗表面的粘液，淋干水分，再往剞好花刀的鱼肉上撒少许盐，抹适量料酒，放入葱姜抓匀腌制10分钟;

6、然后沾满玉米淀粉，要撒均匀，刀纹深处也要沾匀才行，沾好粉后抖一抖备用。

7、油温烧至七成热，用手提起鱼尾使鱼的皮面朝下把鱼身放入油锅中进行炸制，待鱼尾定型翘起后便可松手，并用勺不断的把热油淋向鱼身，把鱼炸熟，鱼肉的表皮金黄酥脆捞出码盘。

8、鱼头也放入锅中炸熟。

9、最后复炸一次，把炸好的鱼身和鱼头摆放在盘中。

10、锅中放油，放入蒜末炒香，再放入番茄酱炒熟。

11、加入适量清水、白糖、盐、米醋翻炒均匀

12、放入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁翻炒。

13、加入水淀粉和少许的熟油，搅拌均匀关火。