香煎鲈鱼的家常做法

鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。你想看看鲈鱼怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享香煎鲈鱼的家常做法。

香煎鲈鱼片的做法

材料

鲈鱼片200公克，巴西里末少许，马铃薯块60公克，红萝卜块60公克，柠檬块2块，面粉30公克，奶油2大匙，盐1/2小匙，胡椒1/4小匙

做法

1.在鲈鱼片上均匀撒上盐和胡椒，再沾干面粉放置约1分钟备用。

2.将马铃薯块、红萝卜块放入滚水中以大火煮约8分钟，捞出;柠檬挤汁备用。

3.平底锅烧热，放入奶油烧至融化，排入作法1的鲈鱼片，以中火煎至2面呈金黄色且熟透，取出放入盘中。

4.将作法2的马铃薯块、红萝卜块放入作法3的锅中，以中火煎至上色，取出放入作法3的盘中，再加入巴西里末和作法1的柠檬汁略炒至至香味出来，起锅即可淋在鲈鱼片上即可。

干煎鲈鱼的做法

材料

鲈鱼1条，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，酒1大匙

做法

1.鲈鱼洗净去除内脏、鱼鳍，鱼肚内膜割开清洗血块后对剖，加上调味料略腌20分钟。

2.煎鲈鱼时，将鲈鱼再清洗一遍，以纸巾擦干。

3.炒锅先润锅再放入3大匙沙拉油，以中火油温140℃煎至鱼的两面呈金黄至熟即可。

家常葱烧鲈鱼的做法

材料

鲈鱼，料酒，醋，生抽，糖，小葱，姜蒜，盐

做法

1.鲈鱼清理干净;

2.料酒1大勺，醋1大勺，生抽1/2 cup，糖1 小勺;

3.小葱一把，切3吋长的段;

4.锅内少许油，加姜蒜爆出香味，然后放葱段炒香，把鱼放进去，倒汤汁，再加水，到刚好没过鱼，烧开，转小火。

5.烧30分钟左右，加盐调味。开吃～～