红烧泥鳅的家常做法

泥鳅体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。好吃的泥鳅要如何做呢?现在觅食录小编给你推荐红烧泥鳅的家常做法。

红烧泥鳅的家常做法

步骤

1.青红椒备好待用(切片)。

2.芹菜备好待用(切段)。

3.葱姜蒜背好待用。

4.活泥鳅，撒上盐(大约30克)，赶紧盖上盖(以防窜出)。

5.听不到动静了，再打开盖子，宰杀。

6.宰杀完以后，用开水烫一下。

7.去掉粘膜后，清理干净。

8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下，大约15分钟。

9.上油锅，下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。

10.下泥鳅翻炒，再放入料酒翻炒。

11.再放入青红椒、芹菜翻炒。

12.放入鸡精翻炒。

13.放入酱油、白糖翻炒。

14.放入白酒焖一会。

15.出锅前放入盐调味，再放入葱蒜翻炒出锅。

16.上桌。

红烧泥鳅的家常做法

步骤

1.把泥鳅鱼去头去肠洗净

2.在容器里调好醋和酱油汁

3.葱姜蒜八角炝锅煸炒香味

4.倒泥鳅鱼煸炒

5.倒面酱煸炒

6.倒兑好的汁煸炒

7.倒适量的水

8.放盐

9.放糖

10.倒白酒熬到收汁关火

红烧泥鳅的家常做法

步骤

1.准备食材

2.泥鳅冲洗干净

3.锅里油热后放入大蒜、生姜、干辣椒、花椒煸香

4.转中火，盖盖开一小缝，从缝中倒入泥鳅

5.等锅里没有崩锅的声音后开盖，转大火煎至泥鳅皮微微发皱

6.倒入适量黄酒、盐、糖、蚝油、生抽炒匀

7.倒入少许水没到泥鳅

8.放入青辣椒，盖盖大火烧开转中火焖10分钟

9.等汤汁收的差不多放蘑菇精适量出锅