酱爆泥鳅的做法

泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。你了解泥鳅的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐酱爆泥鳅的做法。

酱爆泥鳅的用料

酱爆泥鳅的做法步骤

1.泥鳅买回来后放在清水中，滴入几滴植物油，养上，让它排去肠内泥水污物。然后将泥鳅破开后，将泥鳅的头、肠子去掉，在流水下冲洗几分钟。

2.准备好葱姜蒜。

3.锅中放适量的菜油，放入泥鳅煸炒。

4.待泥鳅变色后，加上酱油、盐，再翻炒。

5.最后放上葱姜蒜和适量的水，煮熟。

酱爆泥鳅的做法小贴士

泥鳅要做得绵软，选择泥鳅是关键，一定要选颜色灰灰的黑黑的那种，这种比较软。

泥鳅的营养价值：

1、泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。

2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。

4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

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