酱炒泥鳅的家常做法

泥鳅生活在湖池，且形体小，只有三、四寸长。你想看看泥鳅怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你酱炒泥鳅的家常做法。

酱炒泥鳅的家常做法用料

酱炒泥鳅的家常做法步骤

1.泥鳅处理干净撒花椒，白酒去腥备用

2.准备配料

3.热锅凉油，放入辣椒花椒八角炒香

4.放入豆瓣酱炒红油

5.放黄豆酱

6.放入葱姜蒜炒香

7.放入泥鳅，白酒炒香

8.放盐

9.加水煮开

10.准备豆腐

11.豆腐手掰备用

12.锅中煮开放入豆腐

13.炖十五分钟

14.出锅撒葱花

15.出锅装盘

泥鳅的营养价值：

1、泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。

2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。

4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。