秘制小泥鳅的做法

泥鳅体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。好吃的泥鳅要如何做呢?现在觅食录小编给你推荐秘制小泥鳅的做法。

秘制小泥鳅的用料

秘制小泥鳅的做法步骤

1.将买回的活泥鳅加入食盐浸泡十分钟左右进行宰杀。泥鳅不会那样光溜地跑，它们会听话地待宰!呵呵

2.尖椒，蒜头，生姜待用

3.将处理好的泥鳅沥干水份准备入锅

4.锅内加油(为预防泥鳅扒锅，可以多放些油)，将尖椒，蒜头生姜入锅翻炒片刻

5.倒入干净的泥鳅进行炒制

6.待泥鳅炒至发硬时加入酱油，糖，盐，醋和料酒继续翻炒

7.炒出香味之后加入水将泥鳅淹没之后，加盖焖烧

8.待水烧干，泥鳅背上出现裂纹口时表示泥鳅已经烧烂，这时就可以出锅了!

泥鳅的适用人群

一般人群均可食用

1、泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，因为它有助于生长发育。

2、同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降。

3、泥鳅还适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

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