鲈鱼的做法大全

鲈鱼性凶猛，以鱼、虾为食。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。你想看看鲈鱼怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享鲈鱼的做法大全。

红烧鲈鱼的做法

鲈鱼一尾姜片六片辣椒2条蒜瓣3瓣酒一碗酱油半碗盐一茶匙冰糖少许葱段适量

做法

1先把鱼洗净，擦干后热油锅，洒少许盐至锅中，待油热后下锅干煎

2煎鱼切忌乱拨动，可移动锅子让鱼能均匀受热，煎至两面微焦黄

3先加入姜与辣椒微煎出香气，后加入酒呛锅边，再加入酱油、水，最后放进蒜瓣，少许冰糖开始红烧，煮约五分钟后翻面待汤汁略收干后即可盛起。

4切些许葱段至中增添香气即可。

海苔酱烧鲈鱼丸子的做法

材料

鲈鱼1条茡荠5个红萝卜1小段蛋　1个玉米粉1大匙毛豆1/2小碗米酒20cc塩1小匙胡椒粉酌量海苔酱1大匙玉米粉1小匙香油酌量

做法

1取下鲈鱼肉去皮剁成泥， (鱼骨架可以熬汤) a.(荸荠、红萝卜切成细末、毛豆剥去豆衣)鱼泥加入a、蛋液、玉米粉， 塩、米酒、胡椒粉调味拌匀， 加入毛豆揑成丸子，蒸熟

2滚水加入海苔酱、芶薄芡、淋上香油

清蒸鲈鱼片的做法

材料

嫩豆腐400g鲈鱼片600g蒜头6颗葱3支辣椒2支蛋1颗豆油伯缸底酱油2大匙豆油伯金豆豉1大匙米酒2大匙水1碗胡椒粉适量卡萨斯花都冷压初榨橄榄油适量

做法

1将鲈鱼切片备用tips.切鱼的时候，鱼皮朝下会比较好切喔!

2豆腐切丁，直接放入平底锅内铺底

3把鲈鱼片铺在豆腐上

4加入金豆豉、缸底酱油、米酒、水后，开火盖上锅盖闷熟，约3~4分钟。

5把葱切成葱花、辣椒切小丁、蒜切碎备用

6把锅盖打开再烧约2分钟，接着把葱花、辣椒、蒜加上去后，再盖锅盖烧10秒。

7把蛋打成蛋花淋上去，再盖锅盖烧十秒钟后关火，起锅前洒上冷压初榨橄榄油、胡椒粉，即可食用。