麻辣干泥鳅的做法

泥鳅的肠子通常前半段用来消化食物，后半段用来呼吸。你了解泥鳅的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐麻辣干泥鳅的做法。

麻辣干泥鳅的用料

麻辣干泥鳅的做法

1.锅内加入比小炒多一倍的油，待油温高时，将泥鳅放入，中火慢慢煸炒，一直到金黄酥脆装盘

2.余油炒香姜末和蒜末，再将干辣椒放入同炒

3.最后放入紫苏，将泥鳅放入

4.加盐调味，撒上白芝麻和葱段即可

麻辣干泥鳅的做法小贴士

大家要做这道干煸泥鳅，一定要用油煸炒到鱼酥脆了才更具风味，可以连着骨头一起吃，小孩老人吃都可以补充钙质。

个人认为小泥鳅更方便也更入味，而且不用一条条解剖去肚肠，省去好多麻烦。

总之，大泥鳅，煮汤，小泥鳅，干煸。还可以加入一点番茄，鱼的味道会更加丰富有层次。