炒泥鳅的做法

泥鳅属鱼纲、鳅科，是温水性鱼类，生命力强，喜在常年有水的稻田、池塘里生活，食习广杂，繁殖力强。你了解泥鳅的做法步骤吗?下面觅食录小编告诉你炒泥鳅的做法 。

炒泥鳅的用料

炒泥鳅的做法 步骤

1.将泥鳅清净漏水

2.朝天椒、大蒜切碎，青蒜、姜切段

3.锅内下油，将泥鳅倒入锅内小炸，炸的有一点黄就可以了

4.下朝天椒、大蒜、姜小炒，再放盐，然后放青蒜，小炒一下，放蚝油

5.熟后出锅可食用

炒泥鳅的做法小贴士

清洗泥鳅时，下点盐，要用锅盖盖住哟，不然跳了满地都是，待泥鳅不跳了，拿出来再次清洗后，漏水

泥鳅的处理方法

泥鳅买来后，先放在大桶里养几天，期间可以换水，放少许盐，目的是可以使泥鳅吐吐泥，顺便杀杀菌，尽量用桶不用盆，防止泥鳅挣扎窜出。

三四天后，就可以处理了：沥干水，视泥鳅量多少直接下盐撒泥鳅身上，出于自保，它们会拼命挣扎，并分泌大量粘液，直至所有的都停下来，已经全部杀死(有点残忍，但是为了自己的爱鱼，只能委屈他们了)。

拿一个事先准备好的那种刷马桶的硬毛刷(当然是新的。刷头球状，长把，因为常见，就不上图了)，在桶里来回搅动，你会看到泡沫越来越多，搅动的力度要适当而且均匀。几分钟后，基本就可以了。捡出一条，用清水洗净，如果还有粘液，继续搅动，如果已经干净，可以进行下一步。

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