豆腐炖鲈鱼的做法

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之 效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。你想看看鲈鱼怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享豆腐炖鲈鱼的做法。

江东豆腐炖鲈鱼的做法

1.将鲈鱼宰杀，去鳞、鳃，从鳃处掏出内脏洗净，鱼身两面均剞上斜刀，装入汤盘;

2.姜切细丝，葱切段;

3.香菇洗净切成片;

4.香菇与姜丝均码在鱼身上，葱段放在鱼头尾两处，加水、料酒、精盐、味精上大锅大火蒸10分钟取出，拣去葱段即可。

　　清炖鲈鱼汤的做法

材料

鲈鱼1条水(盖过鱼块)适量葱1根姜2-3片盐1小匙酒2大匙

做法

1*鱼请鱼贩切块。姜切片，葱切段。鱼洗净。*水滚后。放入姜片，鲈鱼，米酒。

2*盖锅煮，约五分到八分，可开锅用筷子稍微插入鱼肉看熟了没。*起锅前，放入葱段与盐巴调味即可。

花椒鲈鱼豆腐汤的做法

材料

鲈鱼1条，豆腐，芦笋，花椒，盐，味精，胡椒粉，料酒，香菜

做法

1、首先要把鱼处理干净，然后剔骨切鱼片，这里很详细的记录了剔骨的过程，一会还有做鱼汤的过程，请大家慢慢看吧，嘿嘿。

2、接下来是做鱼汤的过程：先把切好的鱼片用料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制一下。

3、锅里放油，切姜片、蒜片，油热了把姜蒜片、花椒放进锅里煸出香味。

4、然后把剔下的鱼骨翻炒一下。

5、放料酒、加水大火煮开，小火慢煨之汤呈乳白色。

6、然后用过滤网把汤倒出，鱼骨嘛，我就吃掉了。哈哈!我属猫的。

7、倒出的鱼汤放进另外的小锅，放豆腐、芦笋片、盐煮开。

8、最后把鱼片按序放进锅里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。大家是不是很喜欢这款鱼汤呀 !