电烤箱烤鲈鱼的做法

鱼性凶猛，以鱼、虾为食。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。你想看看鲈鱼怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享电烤箱烤鲈鱼的做法。

锡纸烤鲈鱼的做法

材料

【原料】：新鲜鲈鱼一条(约一斤半左右)

【调料】: 蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克(料都有咸味可不用再加盐)、大葱半颗、大蒜一头、姜六片、花椒15料、小茴香10-15粒、八角一颗、香叶一片、桂皮一小块。

【配料】：柠檬4片，香菜1棵、青红椒少许

做法

1、新鲜鲈鱼，去磷去内脏清洗干净，沥干水分。

2、在鱼的正反面，分别切花刀，有助入味。

3、青红椒、葱姜切丝备用。

4、大蒜一头切末备用。

5、香料备用。

6、蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克调成料汁备用。

7、一部分葱姜放入鱼肚中。

8、油五成热，放入鲈鱼煎至两面金黄，煎鱼时确保鱼身无水，否则煎制时油会溅出，且易被粘皮，鱼入锅后不要急于翻动，待一面定型后，再翻面。鱼煎好后捞出备用。

9、锅中留底油，下花椒煸香后去除花椒。

10、爆香葱姜蒜(蒜入一小部分)。

11、倒入事先调好的料汁，炒香后加少许水煮开。

12、深烤盘中铺锡纸，放入煎好的鱼，倒入炒好的料汁，表面铺青红椒。

13、用锡纸包好，接缝处用牙签固定。

14、入预热好的烤箱。

15、温度设定为200度，时间为20分钟。当听到发出啪啪的响声时，鱼就烤好了。

16、香味全部被锡纸所包裹，撒剩下的蒜末，用余温让蒜香散发开来，同时挤入少许柠檬汁，口感会更加清新。最后加香菜柠檬片装饰即可。

香料烤鲈鱼的做法

材料

鲈鱼1尾橄榄油4大匙柠檬半颗面包粉1/2杯香菜末1/2杯蒜末4办义大利综合香料少许白酒2大匙盐1/2小匙胡椒粉少许

做法

1自制面包粉,孩子也不怕扎口了。

2片下的鱼肉用两匙酒,半小匙盐,少许胡椒醃5分钟。利用这段时间将面包粉,香菜末,蒜头末,义大利香料,用搅拌器混合成酱料备用。

3锡箔纸抹上薄薄的橄榄油,鱼皮朝下摆上鱼肉,撒满酱料,淋上四大匙橄榄油,用200度烤约12分钟到边缘变黄。

4摆盘,挤上柠檬汁即可享用。

义式香烤鲈鱼的做法

菜谱简介 义式香烤鲈鱼,烤鱼方式, 加上奶油, 能使鱼的口感细腻, 有着难以形容的美味

材料

鲈鱼1尾起司粉1大匙义式香料1大匙大蒜2瓣奶油10g塩适量黑胡椒适量橄榄油1匙白酒1匙

做法

鲈鱼切开摊平,将起司粉.义式香料.大蒜.塩.黑胡椒.在碗中拌匀, 撒鱼肉上,上面再放上奶油块.淋上橄榄油.进烤箱35分,边烤边淋上白酒, 烤好即可食用