天天饮食中香煎鲈鱼的做法

我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类，淡水鲈鱼以上海松江为好，海水鲈鱼以河北海域的为佳。你都知道鲈鱼的哪些做法呢?接下来觅食录小编为你分享的做法。

香煎鲈鱼配番茄奶油汁的做法

1. 鲈鱼去骨取净肉切块，加入少许盐，胡椒粉，白葡萄酒，柠檬汁腌制备用。

2. 锅内放少许橄榄油，腌制好的鲈鱼表面沾少许面粉，放入锅中煎至两面金黄色备用

3. 洋葱，大蒜切末待用。另起一锅，锅内放少许橄榄油炒香洋葱，蒜末后烹入少许白葡萄酒，待酒精挥发后下入淡奶油，少许盐，鸡粉，番茄沙司。制成奶油番茄汁备用。

4. 将煎制好的鲈鱼码放盘中淋入奶油番茄汁。番茄丁，小茄子，柠檬片装饰即可。

香煎鲈鱼的做法

香煎鲈鱼的做法步骤

1. 香煎鲈鱼

原料：鲈鱼，茄子，西葫芦，西红柿，香草(地中海配菜)

制作：

一、配菜：

1 西红柿用刀刮十字用开水烫一下，皮卷捞出去皮，去籽，切丁;西葫芦，茄子切丁;

2放橄榄油分别炒，最后放一起炒放意大利香草，放盐拌匀最后放蒜末〈茄子撒盐者高油温炒〉(炖菜)

二、装饰

小西红柿放橄榄油意大利香草，盐180℃烤10分钟，土豆切丝过油炸(装饰)

三、菜青蛤

1洋葱，芹菜切丁，放橄榄油炒，放青蛤炒开口放干白收汁

四、青椒奶油汁 ：

1青椒(或者绿胡椒粒，彩椒;炒出味道)，胡萝卜，洋葱切丁

2黄油打底放1炒香，放鱼汤，大火收汁，收稠

3另一锅放奶油煮开，(奶油：青椒汁2：1)放2，然后过滤，在放盐，胡椒粉调味

五、装盘

1煎鲈鱼，切一下

2浇汁既可

吃鲈鱼的好处

1、补脑

鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑。

2、补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

3、维持神经系统的正常

铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

4、益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。