平锅海鲈鱼的做法

海鲈鱼比淡水鲈鱼个头大，味道也更鲜美。你了解鲈鱼的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐平锅海鲈鱼的做法。

平锅海鲈鱼的用料

平锅海鲈鱼的做法

1. 鲈鱼切片，顺中间骨再片成2片，最后再横切成薄片，中间鱼骨头切小块

2. 鱼片和鱼骨架分别装盘，用盐、料酒、胡椒粉和少许水淀粉腌制15分钟左右

3. 将魔芋、土豆分别去皮切小条，青椒切丝，水芹菜切寸断，菌菇洗净撕小块

4. 烧开锅，将鱼片和鱼骨架分别放入焯熟捞起待用

5. 锅内入油小火爆香除白芝麻外的香料和豆瓣酱

6. 加入魔芋和土豆条、菌菇继续中小火炒至熟

7. 加入焯过的鱼片和鱼块烹料酒，放生抽，盐，胡椒粉、青椒继续翻炒片刻

8. 起锅前撒入白芝麻、香菜和水芹菜段即可

小贴士

1、鱼片你也可以采用过油的方式，只是我觉得焯水更少油更健康些做法罢了，各家自己看着办吧，怎样都行

2、加了菌菇，所以炒制过程中自己会出水，如果没放这个，你可以适当的加点水