烤鲈鱼的做法及用料

鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚小，味鲜美，是西餐常用鱼之一。你了解鲈鱼的做法步骤吗?接下来觅食录小编为你分享烤鲈鱼的做法及用料。

香芹叶樱桃番茄烤鲈鱼的做法

材料

樱桃番茄 20~30颗,芹菜叶 适量,鲈鱼 一尾,海盐 适量,胡椒 适量,橄榄油 适量

做法

1、鲈鱼退冰洗干净放在烤盘上，表面抹上一些海盐接着把芹菜叶切细一些铺在上面樱桃番茄切对半摆在鲈鱼周围

2、洒上适量橄榄油、盐和胡椒，

3、170度烤30min.即可

烤鲈鱼佐香蒜杏鲍菇的做法

材料

鲈鱼尾排 300克,杏鲍菇 2-3朵,蒜头 2-3粒,香菜 少许,面粉 少许,橄榄油 适量,奶油 适量,酒 少许,盐 少许

做法

1、鲈鱼洗净、擦乾，鱼片均匀抹上少许盐，再涂上面粉。杏鲍菇切成薄片，香菜切碎;蒜头带皮2-3粒洗净;蒜头2粒，去皮、切片。

2、锅中加入橄榄油及奶油融化，放入鱼片煎至两面约三分熟取出。烤箱预热，煎过鱼片、带皮的蒜头放入烤箱中，烤至表皮呈金黄、鱼肉熟透即可。

3、同一油锅加入1匙油，将蒜头片煎黄，加入杏鲍菇、酒炒熟，洒上盐、黑胡椒及香菜。

4、起锅，将杏鲍菇铺在鱼片旁，加上大蒜粒，锅内余汁可酌量淋于鱼片上方即可。

鲈鱼的食疗方

1.鲈鱼有治消化不良的功效：鲈鱼1条，去内脏及鳞，加葱、姜，久煎极熟，吃肉喝汤。每日1次。

2.鲈鱼治小儿疳积、消瘦的功效：鲜鲈鱼肉50克，牡蛎20克，陈皮10克，同煮汤食用。

3.鲈鱼有治脾虚止泻、慢性胃痛的功效：鲈鱼肉50克，白术15克，陈皮10克，同煮汤食用。

4.治手术后伤口难愈合、妊娠水肿、胎动不安：鲈鱼1条，去鳞、鳃及肠杂，北芪40克，盐、水各适量，同蒸熟食用。

5.鲈鱼有治小儿百日咳的功效：鲈鱼鳃不洗晒干，水煎服;或焙黄研末开水冲服。每次用鳃1个，每日2次。