清蒸鲈鱼的做法步骤

鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。好吃的鲈鱼要如何做呢?下面觅食录小编告诉你清蒸鲈鱼的做法步骤。

清蒸鲈鱼的做法

材料

鲈鱼1条600克，鱼汁100克，姜丝、葱丝各30克，红辣椒丝10克，姜片5片，葱条5根，生油100克

做法

1、鲈鱼洗净和姜片放入盘中，下垫葱条;

2、蒸汽加热8分钟后取出，去掉姜葱;

3、撒上姜葱丝、红辣椒丝，淋热油，浇上鱼汁即可。

清蒸鲈鱼的做法

材料

用料主料：鲈鱼辅料：水发冬菇、猪肉调料：盐、姜、香葱、淀粉、鸡精、胡椒粉、香油、猪油、生抽

做法

1.将鲈鱼宰杀去内脏并清洗干净，取一器皿放入盐、香油、鸡精拌匀抹入鲈鱼肚内，用葱白2～3条垫在鱼盘中，再放上鲈鱼;

2.将猪肉切成丝，冬菇、姜洗净切成丝，加入盐、生抽、淀粉搅匀涂在鱼的身上，放入蒸锅中蒸1 0～1 5分钟取出，撒上葱丝、胡椒粉，浇上热猪油即可。

清蒸鲈鱼的做法

材料

鲈鱼600克，蒸鱼豉油2大勺，葱10克，红椒半个，盐3克，玉米油1大勺，花椒3克，料酒1大勺，姜10克

做法

1、首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，便于入味爱熟。

2、然后将鱼放进一个大不锈钢盘子，放上些葱姜丝和料酒。

3、在鱼身上撒些盐，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟。

4、将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。

5、8分钟以后关火，将盘子里的汤倒掉，鱼身上的葱姜丝拣出去。

6、在鱼身上浇上蒸鱼豉油，铺上切好的葱丝和彩椒末。

7、用大勺子炸点花椒油(玉米油+花椒)，趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃。

小诀窍

大火八分钟即可，不要太久，不然鱼肉就老了。