泥鳅炖豆腐的做法

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。好吃的泥鳅要如何做呢?下面觅食录小编为你整理了泥鳅炖豆腐的做法。

泥鳅炖豆腐的用料

泥鳅炖豆腐的做法步骤

1.清水养24小时吐尽泥沙。

2.朝带盖容器撒一勺盐，两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液;

3.葱姜洗净后切片

4.豆腐切成2厘米的块状

5.热锅放少许油，放入葱段和姜片煸香，

6.放入泥鳅炒香，烹入料酒，

7.放入豆腐和清水，大火烧开后转小火慢炖半个小时，

8.最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可。

泥鳅炖豆腐的做法小贴士

阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

泥鳅的营养价值：

1、泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。

2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。

4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

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